quarta-feira, 30 de novembro de 2011

WINE, DIAMONDS AND LIPSTICK

Quando pensei no nome da confraria, considerei os elementos que realmente movem e comovem o nosso universo feminino. E para dar as boas vindas à todas vocês que farão parte deste seleto grupo, pensei em falar sobre um ícone para cada um dos nomes que escolhi.

O champagne (wine) um vinho elegante, festivo e chic , o único que pode acompanhar uma refeição inteira, harmonizando com todos os pratos, assim como nós mulheres, um vinho versátil e ao mesmo tempo único!

E por curiosidade, a lista de preços de alguns dos champagnes mais caros do mundo:

4. Champanhe Cristal Brut 1990 “Methuselah” – cada garrafa custa 12,000€

3. Champanhe Dom Perignon White Gold Jeroboam – cada garrafa custa 28,000€

2. Champanhe Pernod-Ricard Perrier-Jouet – cada garrafa custa 35,000€

1. Champanhe Heidsieck 1907 - cada garrafa custa 190,000 €
O Champagne Heidsieck 1907, foi enviado a família imperial russa por volta de 1916 e por uma fatalidade o lote de 200 garrafas foi parar no fundo do mar em um acidente na costa da Finlândia, sendo finalmente resgatado em 1997, foi colocado á venda no Hotel Ritz-Carlton de Moscou por 190,000 € cada garrafa, já que segundo avaliações, o líquido dourado continua em ótimas condições.

O diamante (diamonds), pedra enigmática de brilho intenso e beleza indestrutível que povoa os sonhos e desejos de cada uma de nós. Seu nome deriva da palavra grega adamas (o inconquistável), eles diziam que os diamantes eram como faíscas das estrelas que caiam sobre a terra, ele é a única pedra da natureza composta apenas por um elemento, o carbono, o mesmo que compõe o grafite dos lápis e o que os diferencia é um capricho da natureza, ou seja, a forma como os átomos de carbono se unem em cada caso é completamente diferente.  Está na montagem das jóias mais cobiçadas entre as mulheres de todo o planeta.  E assim como o champagne que harmoniza com tudo, o diamante nos ilumina em qualquer situação, nos transforma e nos deixa mais belas, chics e poderosas.


Os diamantes mais caros do mundo:

Kohinoor, significa montanha de luz, tem 105 kilates, seu valor é inestimável!


Diamante Cullinan, $ 400 milhões de dólares


O diamante Wittelsbach, foi comprado em um leilão da Christie’s inglesa pelo joalheiro Laurence Graff, um inglês que pagou £ 16.393.250 por este diamante azul de 35,56 kilates de origem indiana.


O Batom (lipstick) símbolo inigualável do poder feminino, de sedução e de feminilidade. Lembro-me tão bem do primeiro batom que comprei da Avon, vermelho cereja, maravilhoso! Depois de tantos anos treinando com os de minha mãe, não tive nenhuma dificuldade em desenhar o contorno da minha boca, mal conseguia conter a ansiedade de sair á rua com os lábios pintados e naquele dia eu sei, assumi um vício do qual jamais conseguirei me libertar... Nunca mais sai de casa sem pelo menos um brilho nos lábios.


O batom mais caro que já se teve notícias é o Kiss Kiss da Guerlain, a embalagem é de ouro 18 k,     pesa 110 g e é cravejada com 199 diamantes, o preço? $41.800,00 euros ou aproximadamente R$ 105.000,00.

Regras básicas de quem usa maquiagem: para mim o mais importante é ter os lábios sempre bem hidratados, aprendi com um maquiador a passar óleo de amêndoas doces á noite antes de dormir. Outra dica é que a maquiagem deve estar sempre impecável, evite os batons que escorrem e os que ressecam os lábios. E finalmente por último, um truque e que na minha profissão é super importante: como não deixar marcas nas taças? Como sommelière,  preciso provar muitos vinhos e acho deselegante quando deixo marcas na taça. Comece a maquiagem hidratando bem os lábios com um creme próprio, depois passe um primer para ajudar na fixação e em seguida o batom, finalize com uma toalhinha de papel para tirar o excesso. Esta super operação é infalível! Depois de tudo isso você pode tomar seu vinho tranqüila sem deixar sua taça marcada.



segunda-feira, 7 de novembro de 2011

O CHAMPAGNE

Para dar as boas vindas a todas as mulheres que farão parte da nossa Confraria Wine, Diamonds and Lipstick, nada melhor do que falar daquele que está presente sempre que alguém levanta uma taça para brindar:


O Champagne

(isso mesmo, no masculino pois trata-se de um tipo de vinho)


Quem de nós não se emociona ao ouvir o som de borbulhas festivas vindo de um flut (taça)? Impossível não associá-lo á algum momento especial, tão especial que fica guardado para sempre em nossa memória.

O champagne tem essa magia, o poder de nos enfeitiçar! Basta ver uma taça cheia para sentir uma vontade enorme de brindar: o motivo? Ah! O motivo nem sempre é relevante, o que importa mesmo é o brinde, o que buscamos é eternizar o momento.

Nem sempre foi assim, o vinho produzido numa região muito fria da França, chamada Champagne tinha sua fermentação interrompida no inverno e quando ainda na garrafa sofria uma segunda fermentação ao entrar em contato com as temperaturas mais elevadas da primavera, e, nesta segunda fermentação formavam-se gases. Isto ocasionava muitos problemas, quando não eram as rolhas que estouravam por causa da pressão do gás eram as garrafas que quebravam, e este vinho não era visto com bons olhos, além do que era doce e muito turvo.

Como responsáveis pela adega os monges Don Perignon e Don Ruinart começaram a estudar este fenômeno e esforçaram-se para que isto não mais acontecesse. Fizeram muitas descobertas que ajudaram a modificar a maneira de fazer o champagne, incluíram o uso de rolhas de cortiça, adotaram garrafas de vidro mais espesso, o que permitiu mais segurança para fazer a segunda fermentação na garrafa.

Outra pessoa que contribuiu para o aprimoramento do champagne foi a viúva que herdou a vinícola do marido, Madame Clicquot (Veuve Clicquot), que descobriu o método para retirar as partículas que se formavam na garrafa. Ela fez vários furos em uma mesa e colocava as garrafas de cabeça para baixo, as partículas ficavam acumuladas no gargalo e depois poderiam ser mais facilmente retiradas.



O champagne é um corte (mistura de uvas) de três uvas, uma branca a Chardonnay e duas tintas Pinot Noir e Pinot Meunier, para que o vinho fique claro, as uvas tintas são vinificadas sem a casca. Os comuns levam pelo menos dois anos para ficar prontos e os especiais em média 05 anos ou mais.

Produzido na região Champagne-Ardenne, cuja capital é Epernay, atualmente é a única região que pode chamar seus vinhos assim, pois eles registraram o nome e portanto só pode ser chamado de champagne os que são feitos aqui. Com isso, mesmo que seja exatemente como ele, não será um champagne se for fabricado em qualquer outra região. Por exemplo, no novo mundo será vinho espumante, ou sparkling wine, na Espanha é o  Cava, na Itália o Francciacorta e nas outras regiões da França, podem ser um Moussant ou um Crèmant.



Em sua grande maioria os champagnes não tem safra, mas quando uma vindima é excepcional, são produzidos os Millésimes, que declaram a safra. Outra classificação é a Cuvée de Prestige, é feito com a melhores uvas que provem de Grand Crus e são envelhecidas por vários anos, é o melhor vinho que a maison pode oferecer. Estes têm uma produção restrita e um preço final muito alto. Eles podem ou não ser safrados e geralmente são batizados com nomes de grandes personalidades, como por exemplo: Cristal, que é o Cuvée de Prestige da Louis Roederer; La Grande Dame ( referencia á Mme Clicquot), Cuvée de Prestige da Veuve Clicquot; Sir Winston Churchill que é o Cuvée de Prestige da Pol Roger; Dom Pérignon é o Cuvée de Prestige da Moet-Chandon. O maior prestígio deste cuvées é o Cuvée de Prestige de dégorgement tardio, são os champagnes monumentais como os da linha Krug Collection ou o Dom Pérignon Oenothèque, da Moet Chandon.

Outra classificação muito importante é a da qualidade dos vinhedos de onde provém as uvas. São chamados de cru.  Quando todas as condições de solo e microclimas são muito boas o vinhedo é classificado de Premier Cru. Mas quando as condições são excepcionais, então os vinhedos são classificados como Grand Crus.



E aproveito para dar umas dicas:

1.    Gele o champagne num balde, complete metade de gelo e metade de água, deixe a garrafa por 40 minutos .

2.    Nunca deixe uma garrafa por muito tempo na geladeira, ela irá perder o gás e a vivacidade.

3.    Preste atenção ao tamanho e quantidade das bolhinhas, quanto menores e em maior quantidade melhor é o champagne.

4.    O tempo que elas duram também indica qualidade, quanto mais tempo, mais qualidade.

5.    Um bom champagne, geralmente terá notas de brioche, pão tostado, amêndoas, além do aroma de maçã verde.





Cheers...


Paris - Um breve giro gastronômico




É com muita alegria que começo hoje a escrever sobre viagens e destinos no blog “Wine Diamonds and Lipsticks”.



A primeira parada será Paris, a Cidade Luz dos charmosos cafés e bistrôs, dos prazeres da mesa, dos monumentos históricos e grandiosos e de uma exuberância requintada e única que faz da cidade um dos lugares mais visitados do planeta.



Paris é para ser descoberta, vivida e sentida como um grande caso de amor; sem pressa, com a alma dos apaixonados... A cidade nos inspira com o que há de melhor na vida e nos envolve na magia, sofisticação e glamour que dela emanam.



Surpreenda-se com as delícias da gastronomia francesa e desfrute-as ao máximo!



Experimente os famosos macarons da Maison Ladurée; são um verdadeiro luxo! Você irá se sentir como se fizesse parte do filme “Maria Antonieta”, da Sofia Ford Coppola — pois a Ladurée, fundada em 1862, foi responsável pela confecção de todos os doces que aparecem no filme, incluindo os deliciosos macarons  — e poderá provar uma variedade de sabores irresistíveis como baunilha, pistache, chocolate, frutas vermelhas, pétalas de rosa, caramelo com manteiga salgada, entre muitos outros.



Visite também a consagrada loja Fauchon, na Place de la Madeleine, onde você encontrará as iguarias mais finas e cobiçadas do mundo. No piso superior da loja fica o restaurante da marca, que é um show, e no piso inferior a vinoteca, também imperdível.

Mas não se pode falar da França sem mencionar o famoso champanhe,que segundo Napoleão:´´Na vitória você o merece e na derrota você precisa dele.´´Assim, não deixe de degustar um verdadeiro champanhe francês, com todo o requinte e savoir faire que só os franceses possuem... Afinal, você merece esse presente!!!



E para finalizar a nossa breve viagem gastronômica por Paris, seguem alguns endereços que valem uma ou várias visitas.



Pershing Hall - Hotel com decoração de Andrée Putman, ideal para um final de tarde ou jantar. Tem um jardim interno maravilhoso!

49, Pierre Charron, perto da Av. Montaigne. Tel.: +33 1 58365800.



Kong - A decoração do restaurante, de Philip Starck, foi inspirada nos mangás japoneses. O teto é todo de vidro, com uma vista para o Sena , que é muito linda!

Pont Neuf 01, Pont Neuf. Tel.: 01 40390900



L´Avenue - Decorado por Jacques Garcia o restaurante de ambiente chique e descontraído é muito badalado na hora do almoço. Perto do Hotel Plaza Athenée.

41, Av. Montaigne - Tel.: 01 40701491


Maison Ladurée

75, Av. Champs Elysées

15, Rue Royale, perto da Rue Castiglione.

21, Rue Bonaparte


Por: Anna Julia Ribas Mancini